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删除苹果手机的通讯录电话可以按照以下步骤进行。
1、打开“通讯录”。
2、在联系人列表中，找到并点击想要删除的联系人。
3、进入该联系人的信息页面，点击右上角的“编辑”按钮。
4、在编辑模式下，可以看到底部有一个“删除联系人”的选项，点击它。
5、会出现一个确认提示，确认无误后，点击“删除联系人”即可将该联系人（包括其电话号码）从通讯录中删除。
在删除前确认一下，避免误删重要联系人，如果使用了iCloud或其他同步服务，这些更改可能会同步到其他苹果设备上。
如果是想批量删除联系人，可以通过设置->通讯录，然后批量选择进行删除，不过这种方式只能删除联系人，并不能单独删除联系人的电话号码，如果需要仅删除电话号码而不删除整个联系人信息，可能需要手动编辑联系人信息并删除相应的电话号码。